Мясные шарики из фарша под грилем с овощным салатом рецепт

Мясные шарики из фарша под грилем с овощным салатом — универсальное блюдо, с вкусным мягким мясом мы подаем и полезный салат из помидоров и перца. К тому же в нем можно использовать мясо исходя из Ваших предпочтений. Если вы придерживаетесь нежирной здоровой пищи, то просто заменяете свинину на нежирную телятину, или куриные грудки.

Вы получите

5+ порций

Время приготовления

60+ минут

Ингредиенты:

мясная мякоть - 500 гр. (мясо любое по вкусу)
лук - 2 шт.
мята - 1 веточка
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
цедра лимона - 1 щепотка (тёртая)
паприка молотая - 1 ч. ложка
молотый чёрный перец - 1/4 ч. ложки

На салат:

огурец - 1 шт.
помидоры - 200 гр. (некрупные)
сладкий перец - 2 шт. (жёлтый и красный)
маслины бес косточек - 50 гр.
лимон - 0,5 шт.
масло оливковое - 4 ст. ложки
соль - (по вкусу)

Порции:

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Приготовление:

Мясо помойте, высушите бумажным полотенцем, нарубите на мясорубке.

Мы в своем рецепте использовали 300 гр. говядины и 200 гр. свинины с салом для того чтобы шарики были более мягкие, но можете полностью использовать или говядину (желательно молодую) или куриные грудки.

Лук очистите и нарежьте мелко.

Веточки мяты помойте, встряхните от воды, оборвите листики и мелко нарубите.

Смещайте вместе мясной фарш, лук, яичный желток, измельченную цедру лимона, паприку и молотый перец, посолите, перемешайте тщательно.

Разделите фарш на 4 равных части, скатайте из них одинаковые колбаски, нарежьте каждую на 5 одинаковых кусочка и скатайте из них шарики.

Насадите шарики на деревянные шампуры по 4 штуки и запекайте под грилем со всех сторон до золотисто-коричневой румяной корочки, перед помещением под гриль – можете смазать шарики растительным маслом.